La Rau Arte Dolciaria, nasce a Berchidda, un delizioso borgo incastonato ai piedi del Monte Limbara in una natura incontaminata. E' un'azienda leader di settore, specializzata nella produzione di dolci tradizionali artigianali, confetture, mieli e salse naturali. Le origini dell'azienda risalgono all'immediato dopoguerra, quando Lucrezio Rau, il fondatore, aprì la sua prima fabbrica artigianale a Berchidda, continuando, così come fece suo padre, a preservare e a divulgare antiche ricette tipiche della gastronomia. Sin dall'inizio si specializzò nella produzione di finissimi dolci, confetture speciali prodotte da frutti selvatici e mieli mono e multiflorali di altissima qualità, iniziando, pioniere a commercializzare e a far conoscere le sue specialità prima, in tutta l'isola, e poi in tutto il mondo. Oggi, dopo tre generazioni, il successo e la notorietà dei prodotti Rau sono ancora dovuti a quelle antiche ricette, prodotte ancora con ingredienti naturali e alla grande passione ed esperienza dei maestri pasticceri che continuano a deliziare i palati dei più esigenti goumants, regalando sapori e profumi di una volta.La caratteristica fondamentale dell'azienda è l'impiego esclusivo di materie prime autoctone e frutti spontanei incontaminati che racchiudono gli impareggiabili sapori ed i caratteristici profumi della Sardegna. La Rau ha profuso grande impegno nella ricerca di metodologie di lavorazione e conservazione, atte a mantenere inalterate le caratteristiche di una materia prima d'eccellenza. E' comunemente riconosciuto infatti che i prodotti naturali non si conservano a lungo, Rau ha dovuto ricercare il sistema per imprigionare la loro freschezza e la loro fragranza con moderni accorgimenti tecnologici che garantiscono la massima bontà nel tempo.